Kusakabe i San Francisco er en japansk omakase restaurant åpnet i mai 2014 av kokk Mitsunori Kusakabe (Nori-san), som var sushi-kokken på Sushi Ran i Sausalito. Restauranten tilbyr en omakase-meny, som betyr kokkens valgmeny, på sin velopplyste 29-seters sushi-teller. Menyen viser kokkens teknikker og talenter, som inkluderer røyking, fakkel og forsiktig krydder som går inn i hvert element av kokkens omakase-meny. Restaurantens spesialitet inkluderer eksklusive sushi variasjoner, miso suppe med trøfler, og den fineste A5 wagyu japansk biff. Restauranten fungerer kun på forbehold og innkvarteringer er kun tillatt hvis reservasjoner er kansellert.
Kaiseki Cuisine
Restauranten tilbyr en raffinert sushi-opplevelse som starter fra de varme hånddukene som tilbys gjestene på sitteplasser til den siste menyen som består av rik A5 biff forsiktig drapet over en rispute. Kokken lager en unik kaiseki sushi-meny priset til $ 95 og tilbyr 11 elementer, inkludert to varme retter. Menyen starter med kelpte og en? Sushi forspill? bestående av lett seared bluefin som er kurert i soyasaus. Neste meny består av to typer sesongbaserte sashimi, suppe etterfulgt av flere sushi-varianter, og en varm tallerken som chawan mushi med krabbe og østers. Finalen er et utvalg av blåfisk tunfisk eller A5 wagyu biff.
timer
Kusakabe er åpen mandag til lørdag fra 17:00 til 11:00, hvor den første sitteplassen er mellom 17:00 og 17:15, og den andre sitteplassen er fra kl. 20:00 til 20:30. Sushi-baren er fortsatt stengt på søndager.
Meny
� Omakase-menyen - Kusakabe tilbyr en omakase prix fixe menyer bare priset til $ 95 og $ 150 per person. På menyen finner du den første bryggebuljongen, to slags signatur sushi på dagen, kokkens to slags sashimi som ligger i barbert is, japansk østers, hakozushi av dagen og fire typer kokkens assorterte Les petit plats, suppe, tre typer sesongens sushi av dagen, og sushi finale som kokkens sushi valg av dagen, blåfettet fett tunfisk, shirayaki frisk BBQ hvit ål, eller A5 klasse Miyazaki wagyu oksekjøtt
� A-La-Carte-menyen - Sushi eller sashimi laget av flere varianter av tunfisk, hvit fisk, blå fisk / laks, skalldyr og andre som shirayaki - fersk grill hvit ål med sansho pepper, wagyu - A5 grade Miyazaki wagyu stripe løk, ankimo - dampet munk fisk lever pate, og aori ika - stor fin rev blæksprutte. A la carte-menyen er bare tilgjengelig etter omakase-menyen har blitt servert.
� Drikkemeny - hvit, rød, champagne og musserende viner samt flere varianter av skyld og øl
� Dessertmeny - dessert vin / skyld, te og desserter som yuzu og shiso-leaf sorbet, houji-cha iskrem og daiginjo skyld kasu cr? me brulee
Nyter Sushi
Sushi skal spises så snart det er laget for å sikre friskhet og ideell sushi-temperatur. Det skal spises i en bit for å nyte den komplette smaken. Kusakabe anbefaler å spise sushi med fingrene som det smaker bedre med berøring.
Tilbake til: Romantiske restauranter og barer i San Francisco
Kusakabe, 584 Washington St., San Francisco, California 94111, Telefon: 415-757-0155, nettside
