Gården og restauranten på Blue Hill tilbyr en av de beste bærekraftig, lokal spisesteder og oppdrettsopplevelser som er mulige i New York. Gjestene kan se hvor maten er vokst før de setter seg ned til en elegant matopplevelse i motsetning til alt annet i området, mens de vet at de hjelper til med å opprettholde og beskytte miljøet.
Historie
David, Dan og Lauren Barber, familien av eiere som startet begge Blue Hill-eiendommene, kjøpte opprinnelig området fra melkebøndene som ikke tok stor vare på eiendommen. Ifølge familien ble gården slått ned, skitten? men til slutt utrolig inspirerende og beroligende. De tilbød å kjøpe gården på nesten ukentlig basis, men ble stadig fortalt? Nei? av brødrene som kjørte meieri gården, til en dag deres lykke vendte seg om og eiendommen gikk til barberne, som gjorde det til det viktigste stedet det er i dag. Den åpnet i 2004 for kritisk anerkjennelse og har gått sterk siden da.
Permanente attraksjoner
Blue Hill er en arbeidende gård som tilbyr en rekke matrelaterte opplevelser - spisestue, matlagingskurs, samt spesielle matrelaterte hendelser.
Fungerer som en non-profit gård, samt et utdanningssenter, har gården så mye lokalt dyrket (på selve gården) produsere som mulig for å vise offentligheten at ansvarlig og bærekraftig landbruk er mulig, så vel som foretrukket.
Gjester kan besøke denne fire-sesongen oppdrettsoperasjonen med forhåndsreservasjoner. Gården står på omtrent seks dekar, med de fleste av de dekarene som brukes til vegetabilsk / produsere produksjon. Gjestene kan se rundt 200 forskjellige varianter av råvarer som dyrkes året rundt, i både felt og drivhus senger. Det er også sesongmessige varianter som også vokser, inkludert noen sjeldne og unike varianter. Det finnes ikke plantevernmidler på gården.
Denne gården er så viktig og kjent for området som en episode av Top Chef, en populær Bravo TV-matkonkurranse, ble filmet der i sesong åtte.
Spisestuen på Blue Hill er, som forventet, den mest populære? Attraksjonen? På området. Gjestene kan forvente å oppleve en enestående middagsopplevelse hver gang de kommer til gården og restauranten. Med alle råvarer hentet fra de omkringliggende beitemarkene og markene (gjestene vil se dem når de nærmer seg restauranten, i tillegg til å ha muligheten til å se på turene). Restauranten kilder også fra noen andre lokale gårder, og sørger for å markere de mange alternativene som vokser i Hudson Valley-området.
Restauranten har faktisk ingen meny, i stedet å velge å tilby en smaksprøvermeny med flere funksjoner med de beste nåværende tilbudene fra området. Kostnaden kan være ganske dyrt, over $ 200 per person. Allergier og kostholdsrestriksjoner (vegetarianer, veganer, etc) kan alle bli innkvartert med forhåndsvarsel. Vin tilbys også mot et pristillegg, selv om gjestene også er innbydende til å ta med seg vin med dem så lenge det ikke er representert på dagens vinkart. Gjester bør også planlegge for kleskode, da menn burde ha på seg slips og jakke. Ingen shorts er tillatt. Ingen fotografering er tillatt også.
Spesielle hendelser
Blue Hill tilbyr spesielle arrangementer ved bestilling, slik at det er mulig å spise middag for ikke mer enn 14 gjester, samt et område med navnet Hayloft, som har restaurantsseter for hvor som helst fra 40 til 260 gjester.
For gjester som ønsker å leie plass til andre funksjoner, inkludert møter, retreater og andre familie- og bedriftsrelaterte utflukter, er det fasiliteter på stedet som kan huse opptil 260 gjester, og har valgfrie teambuildingsøvelser og aktiviteter ledet av noen av kokker og bønder . Innendørsområdet er over 15.000 kvadratmeter i størrelse.
Bryllup er også et alternativ på Blue Hill, og kan være vert i Hayloft også. Seremonier kan også utføres med forbehold, og kan sees av det erfarne personalet med forhåndsvarsel. Personalet kan også hjelpe med planlegging og koordinering av hendelser og timing. Ring gården for ytterligere informasjon eller å planlegge en konsultasjon.
Shopping
Mens du er på grunnlag, sørg for å besøke markedet og handle det store utvalget av varer som er tilgjengelige, som kokekar, gaver og husholdningsartikler. Plukk opp noen Blue Hill eksklusiver for å huske et besøk, eller kjøp noen korn som ble dyrket på bakken at gjestene kan lage mat hjemme for å gjenskape sin opplevelse.
Blue Hill Farms, 630 Bedford Road, Tarrytown, NY, 10591, Telefon: 914-366-9600
Flere ting å gjøre i New York
